A kávérituálé olyan mélyen gyökerezik hazánkban, hogy túl gyakran magától értetődőnek tekintjük, a minőségével együtt. Ma azonban minden korábbinál nagyobb szükség van a nagyobb figyelemre, egy újfajta tudatosságra azok részéről, akik előállítják, megvásárolják és fogyasztják.
Ha ma a professzionalizmus és a képzés a kávézók két elengedhetetlen jellemzője, a fogyasztónak is képesnek kell lennie felismerni, hogy a csészében valóban a legjobb van-e íz és aroma tekintetében.
A A Sapere Coffee Academy a szakmai és élményszintű minőség filozófiájának jegyében működik.
A program célja a tájékoztatás és a képzés: a tudást szakértelemmé, a felismerés képességévé, a kóstolás képességévé alakítja. Hogy mindenki, ágazati szakember vagy vendég egyaránt, készségeket szerezhessen.
A képzés a következők titkaitól:kávés, a történetén, az elkészítési és kóstolási módszereken át egészen az egészséggel, az élelmiszer-biztonsággal, a gépek karbantartásával és tisztításával kapcsolatos tudnivalókig, valamint egy kávézó üzleti működtetésének alapjaiig terjed, hiszen egy helynek a legjobbat kell nyújtania ahhoz, hogy visszahívja az embereket.
A tanfolyamok a következők:
- Barista Skills,
- Brewing,
- Green Coffee,
- Latte Art,
- Sensory Skills,
- Water for Coffee
és Andrea Sguazzin, Q Grader – Authorized SCA Trainer vezeti őket. Mindegyik több szintre oszlik: Basic, Intermediate és Professional, az SCA Coffee Skills Program iránymutatásai szerint felépítve, amely a kávé kiválóságát nemzetközi szinten népszerűsítő legfontosabb szervezet.
A tanfolyam végén a résztvevők tanúsítványt kapnak, amely igazolja a megszerzett készségeket.
A Sapere Coffee Academy Conegliano központjában található, egy bájos történelmi épületben, amelyben egy kávézó Manuel Caffè és a képzésnek szentelt tantermek kapnak helyet. Ez a tökéletes hely arra, hogy a kiválóságra való törekvés a művészi módon készített kávé gyakorlatává váljon.
